【人気店】横浜家系ラーメン『ビッグ春日町本店』に行ってみた！

マツです。
横浜家系の豚骨醤油ラーメンの人気店『ビッグ春日町本店』に行ってきたので紹介します。尚、現在は国分町に移転していて『ビッグ国分町本店』になっていますね。

横浜家系ラーメン『ビッグ』とはどういうお店？

『ビッグ』は、横浜家系ラーメン店です。スープは大量のゲンコツ、背骨、鶏ガラを強力なバーナーで炊き込むことで独特の味と香りが生まれます。骨の特性を活かし、それぞれのガラを入れるタイミングをずらす事で、くどくならず、かつパンチあるスープに仕上げています。

麺は、二種類の粉をその日の気温と湿度で配合を変え、もっちりとスープに絡みつくように仕上げました。かんすいにもこだわり、今までに何種類ものかんすいで試作を重ねた、スープとの相性バッチリの自家製麺です。

チャーシューは、赤身と脂身のバランスの良い厳選したバラ肉を使用。当店のラーメンの醤油ダレに漬け込んで仕上げます。柔らかさと丁度いい歯ごたえを残すため、肉質や大きさにより煮込み時間を毎日変えています。

横浜家系ラーメン『ビッグ』春日町本店の店舗情報

横浜家系ラーメン『ビッグ』春日町本店のアクセスＭＡＰ

豚骨醤油ラーメン『ビッグ』春日町本店の店舗の様子

看板はありますが、お店の入口はありません。

中村ビルの入口を入って、その奥を右へ曲がります。

ビルを通り抜けるとフェンスにお店の⇒の看板があります。

豚骨醤油ラーメン『ビッグ』春日町本店の店舗外観

ちょっと分かりにくいですが、これがラーメン『ＢＩＧ』の入口ですね。

豚骨醤油ラーメン『ビッグ』春日町本店の店舗内観

席数はカウンター席のみで１０席あります。

席は奥から順番に指定されます。着席して食券を渡す時に合言葉を聞かれます。私は初めてだったので分かりませんでしたが、合言葉を言うと特典があるようです。それが下記ですが、社会人限定で、竹原というとほうれん草増量、ピストルというと海苔が増量されるようです。

それから、油の量、味の濃さ、麺の硬さを聞かれますので選択できます。

カウンター席から厨房が丸見えになっています。

卓上調味料は、刻み生姜、にんにく、豆板醤、胡麻、酢、ラー油、ペッパーですね。

豚骨醤油ラーメン『ビッグ』春日町本店のメニュー

あっさり豚骨醤油ラーメン (並盛)【780円】を注文

今回注文したのは、豚骨醤油ラーメンではなく、年配者向け？のあっさり豚骨醤油ラーメン(並盛)です。あんまりどろどろ濃厚は、年配者には厳しいと思いましたので。トッピングは、チャーシュー大1枚、キャベツ、ほうれん草、海苔３枚ですね。  

刻み生姜、胡麻、ペッパーをいれました。

スープは、豚骨醤油ですが、あまりどろどろしていなくて、あっさりとしていますね。これなら年配者でもＯＫですね。豚骨の臭みもなくてスープは旨いですね。

麺はストレート太麺ですね。コシがあってもちもちしていて。豚骨醤油のスープに良く合います。

チャーシューは、バラ肉で大きくて分厚いのが１枚入っています。これは噛むとホロホロと崩れる感じで柔らかくて美味しいです。

帰りにまくり認定証が貰えます。有効期限内に再訪して提示すると、どれか一品をサービスしてくれます。

まとめ

横浜家系のラーメンは、スープがどろどろと濃厚過ぎて、どちらかというとあまり好みではないのですが、あっさり豚骨醤油は、年配者でも美味しく頂けました。これであれば、また行けそうです。