マツです。
以前から行ってみたかった仙台駅東口の大人気のラーメン店『麺匠ぼんてん』にやっと行けたので紹介したいと思います。
Table of Contents
麺匠ぼんてんとはどんなラーメン店
『麺匠ぼんてん』は、化学調味料不使用で、素材選びにもこだわった体に優しいラーメン店。スープは希少な種鶏をメインに豚足、鶏のもみじ、昆布、煮干しで丁寧に出汁をとる。「醤油らーめん」は非加熱処理での醤油かえしを使用して醤油本来の旨みを引き出し「塩らーめん」はシンプルな調味料でスープの味を際立たせる。2種類の国産小麦粉をブレンドした太麺は信頼のおける製麺所に水分率まで細かく指定。スープとよく絡んで絶妙な味わいを生み出す。
麺匠ぼんてんのこだわり
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化学調味料不使用のラーメン
化学調味料や添加物を使用しない、素材の味を活かした優しい味わい
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素材の味を生かしたスープ
種鶏をメインに、豚足、鶏のもみじを使用した滋味深いスープ
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こだわりの特注麺
2種類の国産小麦粉をブレンド、水分率まで指定して特注したこだわりの太麺
麺匠ぼんてんの店舗情報
麺匠ぼんてんの店舗情報
- 連絡先：022-298-5352
- 住所：仙台市宮城野区榴岡4-4-7 STAGE21 1F
- アクセス：JR仙台駅東口 徒歩5分
- 営業時間：平日：11：30～15：00、17：30～22：00
土・日・祝日11：30～20：00 - 定休日：火曜日
- 席数：１２席（カウンター席のみ）
- 駐車場：なし
- 公式ＨＰ：麺匠ぼんてん
- 公式アカウント：麺匠ぼんてんTwitter
アクセスＭＡＰ
麺匠ぼんてんのお店の様子は？
卓上調味料は、黒胡椒と唐辛子のみ。
麺匠ぼんてんのメニュー
味玉らーめん(９００円)を注文
らーめんのドンブリはアルミの盆にのっています。具は２種類のチャーシュー、極細メンマ、ねぎ。麺は太麺の平打ち縮れ麵。スープは無化調で、宮城産の軍鶏をベースに豚足、鶏あし等の動物系の出汁に煮干し、昆布などの魚介系の出汁を加えた優しいスープですね。
煮玉子は良い感じですね。ネギも好きな感じです。メンマは短くて細いです。個人的には、このタイプのメンマは、あまり好きではありません。なんか噛み応えがないんですよね。
麺は太麺の平打ち縮れ麵。茹でる前にお店の方が、しっかりと手揉みしていました。なのでもっちりシコシコな食感になるのでしょう。
チャーシューは豚と鶏の２種類。豚バラ肉のチャーシューはほろほろとしてとろける美味しさです。鶏胸肉もしっとり食感の低温調理した？美味しいチャーシューですね。
まとめ
- 無化調のスープ、太麺の縮れ麵、チャーシューと美味しいと思いますが、如何せん量が少な過ぎると思います。比較的小食な、私でも足りないと思える量でした。
- 次は塩ラーメンを食べに行きたいと思います。
