マツです。
『中華そばHIKAEME(ひかえめ)』が仙台市青葉区一番町４丁目の仙台三越の隣に2023年11月2日にオープンしたので行ってみたら評判通りの美味しさだったので紹介します。

『中華そばHIKAEME』の中華そばとは？

コンセプトは、懐かしいけど新しい、大人のための「毎日食べれる中華そば」

『中華そばHIKAEME』は、こだわりの醤油味あっさり中華そばを提供するお店です。コンセプトは大人のための毎日食べれる中華そばのようです。そのこだわりは素晴らしく、全国から厳選し取寄せた国産の材料【厳選した国産豚と鶏、瀬戸内のいりこ、羅臼昆布等】を使用してじっくりと炊き上げたこだわりのスープは化学調味料を使用せず、あっさりだけどコクのある優しい味わいに仕上げています。また、麺は【太麺】【細麺】の２種類から選べるようになっています。【太麺】は、多加水・平打ち縮れもみ、透明感のある平打ち麺はスープに良く絡み、モチっとした食感とコリが特徴【細麺】は、低加水・ストレート、北海道産のキタホナミ100%全粒粉、全卵配合の喉越し良さが魅力。

『中華そばHIKAEME』の店舗情報

『中華そばHIKAEME』のアクセスＭＡＰ

『中華そばHIKAEME』の店舗の様子

お店は仙台三越のすぐ隣の仙台東一市場の飲食店街にあります。

お店の入口に食券の券売機があります。食券を購入してから入店するようになっています。おすすめのお得な平日限定のランチセットは限定10食しかないので、早めに行く必要がありますね。

席はカウンターのみ６席となります。

卓上調味料は、ホワイトペッパーのみですね。

『中華そばHIKAEME』はセルフサービスのお店なので、食べ終わった食器類はお客さんがカウンターに上げて、テーブル上も拭くようになっています。また、荷物は椅子の下にあります。しかしコートを掛けるところはなかったですね。

中華そば細麺【税込850円】を注文

今回の初訪問では、平日限定ランチセットにしようかと思いましたが、前日忘年会で食べ飲み過ぎたので、中華そば細麺【税込850円】のみにしました。

具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、ナルトとシンプルですね。

無化調のこだわりのスープは美味しいです。本当に毎日食べても飽きない味ですね。

12/12より北海道産のキタホナミ100%の全粒粉の細麺(低加水・ストレート)に変わったとのことですが、コシがあり、喉越しも良いですね。

大きめのチャーシューは、厚めで、柔らかいタイプではなく、噛み応えがあり、味付けも良く美味しいです。

まとめ

『中華そばHIKAEME』は、2023年11月2日オープンしましたが、中々行けず、やっと12/14に行くことができました。丁度、【細麺】が、北海道産のキタホナミ100%の全粒粉の細麺(低加水・ストレート)に変わった直後なので、更に美味しい【細麺】が食べられて良かったです。また行きたいと思えるお店でした。