無化調！こだわり満載の人気店『麺匠ぼんてん』に行ってみた！

マツです。
以前から行ってみたかった仙台駅東口の大人気のラーメン店『麺匠ぼんてん』にやっと行けたので紹介したいと思います。

麺匠ぼんてんとはどんなラーメン店

麺匠ぼんてんの店舗情報

アクセスＭＡＰ

麺匠ぼんてんのお店の様子は？

卓上調味料は、黒胡椒と唐辛子のみ。

麺匠ぼんてんのメニュー

味玉らーめん(９００円)を注文

らーめんのドンブリはアルミの盆にのっています。具は２種類のチャーシュー、極細メンマ、ねぎ。麺は太麺の平打ち縮れ麵。スープは無化調で、宮城産の軍鶏をベースに豚足、鶏あし等の動物系の出汁に煮干し、昆布などの魚介系の出汁を加えた優しいスープですね。

煮玉子は良い感じですね。ネギも好きな感じです。メンマは短くて細いです。個人的には、このタイプのメンマは、あまり好きではありません。なんか噛み応えがないんですよね。

麺は太麺の平打ち縮れ麵。茹でる前にお店の方が、しっかりと手揉みしていました。なのでもっちりシコシコな食感になるのでしょう。

チャーシューは豚と鶏の２種類。豚バラ肉のチャーシューはほろほろとしてとろける美味しさです。鶏胸肉もしっとり食感の低温調理した？美味しいチャーシューですね。

まとめ

• 無化調のスープ、太麺の縮れ麵、チャーシューと美味しいと思いますが、如何せん量が少な過ぎると思います。比較的小食な、私でも足りないと思える量でした。
• 次は塩ラーメンを食べに行きたいと思います。