マツです。
白だしスープ『水原製麺』が、2022年4月1日にグランドオープンしました。東京で大人気店の暖簾分け店なので、間違いなく美味しいと思います。早速行ってきたので紹介します。
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白だしスープの『水原製麺』とはどんなお店?
『水原製麺』は、焼きとん大国、ひとくち餃子あずまなどを運営する(株)エムシスの新形態のラーメン店です。『らぁめん小池』『中華蕎麦にし乃』『キング製麺』『ぷれじでんと』『つけめん金龍』などの名店を東京都内で展開している(株)イノセンスの暖簾分け店としてオープンしました。また、店名は、(株)イノセンスの社長である水原氏の名前を拝借したとのことです。
白だしスープの『水原製麺』の店舗情報
白だしスープの『水原製麺』のアクセスMAP
白だしスープの『水原製麺』の店舗の様子
白だしスープの『水原製麺』の店舗外観
2022年3月26日(土)にプレオープンして、昼営業のみしていたようですが、2022年4月1日(金)にグランドオープンして、夜営業も開始したようです。
今日は4月2日(土)の11:20頃ですが、やはり人気店のようで、行列ができていました。20人くらいでしょうか。
4月の店休日は水曜日と4/16以降は土曜日も店休日になるようです。土曜日が店休日となっているのは珍しいですね。これは、4月だけなんでしょうかね?
白だしスープの『水原製麺』の店舗内観
入店するとすぐ右側に食券の券売機があります。トッピングがセットになった全部入りとちょっとずつのメニューがあるのが良いですよね。
山椒ラーメンちょっとずつの食券を購入しました。
席はカウンターのみ11席です。先に食券を購入して、カウンターの後ろで待ちます。席が空いたら案内されますので、席について、食券をお店の方に渡す時に麺量(並盛か中盛)聞かれます。中盛も無料と嬉しいサービスですね。
麺は店内の製麺機で毎日作っている自家製麺とのことです。右奥が製麺所ですね。
卓上調味料は、一味唐辛子と酢のみですね。
白だしスープの『水原製麺』のメニュー
❖白だしラーメン
➋肉ワンタン1個、海老ワンタン1個 140円
➎海老ワンタン2個 160円 ➏海老ワンタン3個 240円
❼味玉 110円 ❽チャーシューちょい増し 200円
❖その他
➊瓶ビール 600円
「山椒ラーメンちょっとずつ」【1,100円】を注文
今回は、「山椒ラーメンちょっとずつ」を注文しました。このビジュアルは、最高ですね。とっても美味しそうに見えますね。また、最初からトッピングが追加されているメニューがあるのが嬉しいです。全部のせとちょっとずつを選べるのも良いですね。
トッピングはチャーシュー1枚、味玉1個、肉ワンタン1個、海老ワンタン1個、小松菜、ナルト、ネギが入ってます。ネギは分かりにくいですが、小松菜の下に隠れていました。それから山椒は、葉山椒のようなので、そんなに辛くなく、ほのかに山椒の風味が感じられますね。
スープを一口飲んでみましたが、上品で奥深い旨味が感じられるスープは、もの凄く美味しいです。煮干し、昆布、鰹節、貝、椎茸などを使っているようですが、とにかく美味しいです。
麺は私の好きな中太の平打のちぢれ麺ですね。もちもちでプリプリした食感で、麺も激旨ですね。
海老ワンタンもプリプリの海老がたっぷり入っていて、凄く美味しいです。
肉ワンタンも肉がギッシリと入っていて、食べ応えがあり、味付けも完璧で文句のつけようがありません。
味玉も味付けも半熟の具合も完璧です。
完飲・完食しました。ごちそうさまでした。
まとめ
『水原製麺』は旨すぎるラーメン店ですね。スープ、麺、チャーシュー、ワンタンと全てのレベルが高いです。これまで行ったラーメン店でも最高レベルに近いラーメン店だと思います。間違いなく何回も行きたくなるお店ですね。