【開店情報】仙台市若林区の『アクアイグニス仙台』に『マリアージュ ドゥ ファリーヌ 仙台店』が４月オープン！

マツです。
『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』は、洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエである辻口博啓シェフが監修するベーカリーです。お店は、2022年4月に開業する「アクアイグニス仙台」の施設内にオープン予定のようなので紹介します。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』とはどんなお店？

マリアージュ ドゥ ファリーヌは直訳するとフランス語で「粉の結婚」という意味です。僕が初めてつくったブーランジェリーで、名前のとおり粉にこだわったパン屋さんです。使用するのは国産の小麦粉のみ。これらを結婚させるがごとく組み合わせてオリジナルの小麦粉を作り出し、さらに熟成発酵させることで、マリアージュ ドゥ ファリーヌでしか生み出せない粉の持つ旨みや深みを引き出しています。おいしさの秘密はスペイン製の石窯。これに毎朝、薪をくべて焼いています。外側はパリッ、中はジューシーで、薪の香りをまとった重厚感のあるパンが焼き上がるのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　－辻口博啓：マリアージュ　ドゥ　ファリーヌより引用－

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』の店舗は、三重県菰野町にある『アクアイグニス菰野』に本店が2012年11月にオープンしました。２店舗目は埼玉県吉川市にある『アクアイグニス吉川美南』にオープン、『アクアイグニス仙台』にオープン予定の仙台店は3店舗目になるようです。毎日食べても飽きないパンを目指し、小麦のうまみを活かしたパン作りをしてるとのこと。ほとんどの商品で国産小麦を使用するなど素材にはこだわっています。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』はどんなお店になるの？

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』は『アクアイグニス仙台』の施設内に出店されます。国産小麦を使用した、こだわりのパンが毎日焼き上げられます。また、イートインスペース(39席)もあるので、店舗内で、パンを食べられますし、テイクアウトでも楽しめます。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』のアクセスＭＡＰ

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』の外観

温泉、レストラン、農園などの複合施設『アクアイグニス仙台』に入居する店舗が確定し、レイアウトも決まったようです。全部で７つの棟になっているようです。メインの『温泉棟』には、リラクゼーションサロン【ラクシス】、和食のお店【笠庵】、温泉から上がったら気軽にドリンクが飲める【ライブラリーカフェ】が入ります。他にはカフェ【猿田彦珈琲】、マルシェ【リアン】、イタリアンレストラン【グリーチネ】、農業ハウス、そして辻口シェフが監修するベーカリー【マリアージュ ドゥ ファリーヌ】とパティスリー(洋菓子店)【コンフィチュール アッシュ ル ショコラ ドゥ アッシュ】が出店します。レイアウトは下記のようになるようです。駐車場も５カ所とタップリあるようです。

　　　　　　　　　　　ーアクアイグニス仙台ＨＰ施設マップより引用ー

これが、メインの温泉棟ですね。

手前はイタリアンレストラン【グリーチネ】、奥がパティスリー(洋菓子店)【コンフィチュール アッシュ ル ショコラ ドゥ アッシュ】ですね。

左からベーカリー【マリアージュ ドゥ ファリーヌ】、マルシェ【リアン】、カフェ【猿田彦珈琲】の各棟ですね。

すぐ近くに「海岸公園 藤塚展望台」があります。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』の内観

これは、本店の写真ですが、『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』もこんな感じになると思われます。

こんな美味しそうなパンが並ぶものと思えます。楽しみですね。

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』求人情報

『マリアージュ ドゥ ファリーヌ仙台店』の求人情報はこちらです。

まとめ

辻口博啓シェフが監修するベーカリーが出店するということで、楽しみですね。開店したら早速行ってみたいと思います。