マツです！
9/21に登米市より泉ヶ岳の麓に移転オープンした大人気ラーメン店「麺匠 独眼竜」へ早速行ってきたので紹介します。
『麺匠 独眼流』とはどんなお店？
どんなお店？
- 店名の「独眼流」
宮城県出身の店主が武将伊達政宗の愛称から取ったようです。「竜」⇒「流」とはなっていますが。
- 理想のラーメンが見つからない
元々イタリアンの料理人だった店主は、ラーメンが好きで多くの店を食べ歩いたが理想の味が見つからず、自分でラーメン店を開店することを決めたようです。
- 浜松で開店
震災の時に浜松で過ごす機会があり、浜松に愛着があったからとのことです。 - コンセプト
「オンリーワンのラーメン」を目指している。
店舗の開店・移転の状況
店舗の変遷
- ２０１４年２月１７日 静岡県浜松市中区高丘東に「麺匠 独眼流」オープン。
- ２０１７年５月２５日 浜松市のお店閉店
- ２０１７年７月 ３日 宮城県登米市中田町に移転オープン
- ２０１９年９月 9日 宮城県登米市中田町のお店閉店
- ２０１９年９月２１日 宮城県仙台市泉区福岡に移転オープン
『麺匠 独眼流』のこだわり
こだわり
- 自家製麺。北海道産「はるゆたか」、「春よ恋」、「岩手県産ねばりごし」使用
- 添加物・化学調味料は一切使用していません。
- スープは「比内地鶏、青森シャムロック、名古屋コーチン」を使用
- 醤油タレ「岩手県産」「埼玉県産」「小豆島産」の生醤油を独自ブレンド
『麺匠 独眼流』の店舗情報・アクセス
店舗情報
| 店 名 | 麺匠 独眼流 |
| 連絡先 | 不明 |
| 住 所 | 宮城県仙台市泉区福岡字岳山7-212 |
| 交通手段 | 車。地下鉄 泉中央から２0分 |
| 営業時間 | 11:00～14:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 10台 |
| 席数 | ７席 |
| 麺匠 独眼流 |
アクセス
岳山珈琲、ゆとり炉無我久庵を越えて、すぐに左側に新しい建物が見えてきます。しかし目立った看板などがない為、通り越してしまわないように注意が必要ですね。
店舗の外観
駐車場は１０台分あります。
名前と人数と車のナンバーを記載します。それで、車の中で待機します。順番が来たら、お店の方が車まで知らせに来てくれます。お店の前で並ぶより嬉しいサービスですよね。
『麺匠 独眼流』のメニューは
券売機で食券を購入します。季節の限定麺2000円はやってませんでした。2000円のラーメンとはどんなラーメンなんでしょうね？
メニュー
- 醤油らぁ麺・・・・・・・・１０００円
- 塩らぁ麺・・・・・・・・・１０００円
- 独眼流つけ麺・・・・・・・１４００円
- 仙薹香露・・・・・・・・・１２００円
- 焼き干し汐らぁ麺・・・・・１０００円
- 自家製雲呑・・・・・・・・・３００円
- 本日のご飯・・・・・・・・・４００円
- 肉飯・・・・・・・・・・・・４００円
- お子様らぁ麺・・・・・・・・５００円
本日のご飯は「鯛の出汁茶づけ」でした。
普通のラーメン店とは異なる？割烹のような感じですね。
ラーメン店では珍しいと思いますが、先付けの小鉢が提供されました。レンコンとチャーシューにネギの和え物です。レンコンのコリコリ食感とチャーシューが合いますね。
塩らぁ麺と醤油らぁ麺を注文
塩らぁ麺
麺は細めのツルツル喉越しが良いです。またコシがありますね。
塩はあっさりしていますが、鶏の出汁が効いていて美味しいです。
醤油らぁ麺
醤油らぁ麺は、おすすめＮＯ１のようですが、鶏のうま味が凝縮された濃密な味わいのスープで、こだわりの醤油との相性がバツグンで、とても美味しいと感じました。煮玉子はそれなり、メンマは極太で食感は良いと思いますが、そんなに美味しいとは感じられない。それから２種類のチャーシューはまずくはないのですが、これは凄いとは感じられないですね。
最後にほうじ茶が提供されます。これもなかなか美味しいですね。
スープも完飲しました。
まとめ
- こだわりのスープと麺はさすがだと思いました。ただメンマ、チャーシューなどの具材はもう少しかなと感じました。値段も１０００円なので、もう少し進化を期待しています。
- まだ行ったことがない方は、一度食べに行ったほうが良いと思いますよ。
