【閉店】スープが旨い『だし廊ＭＩＸ』でサバと鶏だしラーメン食べてみた！

マツです。
ラーメンの『だし廊』の３店舗目『だし廊ＭＩＸ』が、オープンしたのは2020年２月でした。ところが、昼と夜のメニューが異なっていて、夜はつけ麺のみの提供でした。しかし、いつの間にかディナータイムにもラーメンを提供するようになったので行ってみました。【残念ながら、2323年2月で閉店しました】

『だし廊ＭＩＸ』とはどういうお店？

だし廊はだしソムリエの資格を持つオーナーが、日本の文化「だし」を、それぞれに最適な抽出法で、最大限のうま味を引き出してスープを作っている。「だし廊-Mix-」では、昼と夜でガラッとメニューが変わります。3本柱という構成は同じですが、昼はすべてがラーメンで、夜はすべてつけ麺を提供する形態となっています。しかし、最近は夜もラーメンを食べたいという要望に応えて夜もラーメンを提供しています。

『だし廊ＭＩＸ』の店舗情報

『だし廊ＭＩＸ』のアクセスＭＡＰ

『だし廊ＭＩＸ』の店舗の様子

『だし廊ＭＩＸ』の店舗外観

 

 

『だし廊ＭＩＸ』の店舗内観

入口を入るとすぐ左側に食券の券売機があります。

内装はモダンな造りですね。

卓上調味料は、ブラックペッパー、ピンクペッパーだけですね。

モバイル会員になると色々と特典があるようです。

『だし廊ＭＩＸ』のメニュー

メニューには、Lunch MenuとＤinner Menuがあります。ランチはラーメンで、ディナーはつけ麺でした。私は、仕事上ランチタイムには行けないので、ディナータイムに行くことが多いのですが、つけ麺はあまり好みでないので、これまで『だし廊ＭＩＸ』には行きませんでした。それが、いつの間にか、ディナータイムでもラーメンを提供することになったので、今回行ってみました。

 

「サバと鶏出汁チャーシュー麺」【950円】を注文

お店の方におすすめを聞いた所、「サバと鶏だしラーメン」が一番人気とのことだったので「サバと鶏だしチャーシュー麺」【950円】を注文しました。

トッピングは、豚ロース低温調理チャーシュー２枚、親鶏チャーシュー2枚、メンマ、白髪ねぎ、三つ葉ですね。通常のラーメンは、チャーシューが１枚づつですが、チャーシュー麺にすると２枚づつになります。

サバの煮干と親鶏からとった出汁と醤油だれを合わせたスープで、ひと口含むと魚介と鶏の旨味が感じられる、やさしい美味しさで、私の好きな味ですね。

麺はパツパツ系の中細麺です。自家製麺なので、食感も良いですね。こだわりを感じられます。

チャーシューは２種類です。親鳥チャーシューは美味しいですね。

豚ロースチャーシューは食べ応えがあり、味付けも良く美味しいです。

完食・完飲しました。ごちそうさまでした。

まとめ

だし廊は、さすがに出汁にこだわっているのでスープは美味しいですね。そのスープに合うように作られた自家製麺もまた美味しいです。本日の限定麺などもあるので、また来たいと思います。