『だし廊』はその名前の通り、「だし」にこだわったラーメン店です。オーナー店主の原田さんは、「自分が楽しいと思える仕事をしよう」とサラリーマン生活に終止符を打ち、広島ののラーメン店で2年ほど修業をして、だしにこだわる為に、だしソムリエの資格も取得しました。そして、2016年に開業を果たしますが、商品開発していくうちに3種類あったらおもしろいと考えて、飛魚だし、貝だし、鶏だしのラーメンをつくりました。その後は、根菜だし、海老だしを加えた基本5種類があります。素材のおいしさを最大限に引き出してだしを取っているようです。
マツです。
『だし廊』NIBOには行きましたが、『だし廊』本店には、行ったことはあるのですが行列がすごかったり、満席だったりとフラれた為、行けませんでした。やっと今回大人気店に行けたので紹介します。
もくじ
『だし廊』とはどんなお店？
『だし廊』の店舗情報
店舗情報
- 連絡先：022-204-4890
- 住所：仙台市青葉区一番町2-2-11TKビル 1F
- ｱｸｾｽ：仙台市営地下鉄東西線 青葉通一番町駅徒歩4分
- 営業時間：11:00～21:00(L.O.15分前)
- 定休日：なし
- 席数：２6席(カウンター8席、４人テーブル16席、２人テーブル２席)
- 駐車場：なし
- 公式ＨＰ： だし廊ＨＰ
- 公式ｱｶｳﾝﾄ1：だし廊twitter
- 公式ｱｶｳﾝﾄ2：だし廊instagram
『だし廊』のアクセスＭＡＰ
『だし廊』の様子は？
『だし廊』の外観
夜20：00位に訪麺しましたが、混んでいましたね。ラーメン店は回転が早いのですが、お客様が帰るとすぐに次のお客様が来られるので、良い具合に回転していましたね。さすが人気店ですね。
『だし廊』の内観
入口を入ると右側に、食券の券売機があります。
『だし廊』のメニュー
Lunch Menu
Lunch Menu
- 飛魚だし醤油そば：790円
- 貝だし塩そば： 890円
- 鶏だし生醤油そば：690円
- ランチ飯： 100円
- ランチ昼スイーツ：100円
Dinner Menu
Dinner Menu
- 根菜だし味噌ポタ：850円
- 海老だし藻塩そば：850円
- おつまみ三種盛り：330円
- 特製肉の香味野菜のせ：480円
- 夜ごはん：160円
- ご飯もの(肉de cliff) ：480円
- 夜のスイーツ(だし廊の杏仁ポット)：320円
- 夜限定「和え玉」：180円
熟玉貝だし塩そば(990円)を注文しました
人気が1番or２番の熟玉貝だし塩そばを注文しました。このビジュアルはすごいですね。美味しそうですね。具材はチャーシュー３枚、煮玉子、メンマ、玉葱、ネギ、三つ葉、ムール貝ペースト？
貝だし塩スープには、すごく期待していたのですが、あっさりしていて、貝だしの旨味が私にはあまり感じられませんでした。２週間前に食べた、他店の貝だしスープが旨過ぎた為、それと比べて物足りない感じがしました。
麺は平打ちの太麺ですね。人それぞれ好みはあると思いますが、私は塩ラーメンには、細ストレート麺の方が合うと思いますので残念に思いました。
チャーシューはレアな肩ロース、火の通ったバラ肉、低温調理？の鶏むね肉でしたが、チャーシューは美味しいですね。
まとめ
- 大人気店なので、期待が大きかっただけに残念です。今回は、けっこうお酒を飲んだ〆で食べたので、繊細なだしの味を感じられなかったのかも知れません。次回は、しらふで飛魚だし醤油か、鶏だし醤油をいただいて見たいと思います。