あさイチ、ひよこ豆フムス、大豆、ダイエット?便秘解消?

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今朝、あさイチですご豆料理とういう話題を取り上げていた。これは、中東の定番料理である、ひよこ豆をペーストに練りゴマ、にんにくなどを混ぜてオリーブ油をかけた高栄養価・ローカロリーの「フムス」という料理が、アメリカでブームになっており、ハリウッド女優のアン・ハサウェイやレディー・ガガやナタリー・ポートマンといった海外セレブたちが、ダイエットや体調管理のために食べているそうです。それが、日本でも扱う飲食店が急増しているそうです。作り方は簡単で材料をフードプロセッサに入れるだけで良いそうです。ひよこ豆は日本人にはあまりは馴染みがないようですが、大豆でも凄い効果があるそうです。まずはダイエットできるようです。豆でお通じ改善、ダイエットに成功した料理研究家の柳澤英子さん、孝文さん夫妻。(英子さんは26kg、孝文さんは10kg痩せたそうです)これは炭水化物の一部を蒸し大豆に置き換えて、ごはんの半量を蒸し大豆に置き換えて糖質や脂質は抑えられる為、ダイエットできるみたいです。(これはある程度の努力が必要?と思いますが)また、大豆はあまり食べ過ぎてもいけないらしいので注意が必要ですね。

それから凄いのは豆には強力な体質改善効果があり、10人の男女に2週間毎日、蒸し大豆を食べてもらったところ、平均で腸内のビフィズス菌が平均して4.4倍に増加したとのことです。

この結果、便秘が改善されたり、軟便が改善の効果があったようです。また、長年便秘に悩んでいる女性が出演して、豆を一定期間食べ続けたら、便秘があっという間に改善されたとインタビューで言ってました。

私も腸内環境の維持の為、乳酸菌が入った整腸薬を飲んでいますが豆料理を毎日食べれば、必要なくなる?かも知れません。

今日はカレーにしようかとかみさんが言っていたので、頼んで豆カレーにして貰いました。ひよこ豆とレッドキドニー、大豆が入ったカレーです。ひよこ豆が特に美味しかったです。

 

 

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